উপকরণ

• বিন্নি চাল: ২ কাপ

• মসুর ডাল: পৌনে ১ কাপ

• পেঁয়াজকুচি: আধা কাপ

• হলুদগুঁড়া: আধা চা-চামচ

• মরিচগুঁড়া: স্বাদমতো

• আদাবাটা: ১ চা-চামচ

• রসুনবাটা: আধা চা-চামচ

• কাঁচা মরিচ: ৫টি

• তেজপাতা: ২টি

• এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি: প্রতিটা ২টি করে

• লবণ: স্বাদমতো

• তেল: ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ

• ঘি: পৌনে এক চা-চামচ

• পানি: ৫ কাপ

প্রণালি

• চাল ভালো করে ধুয়ে ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে তারপর পানি ঝরিয়ে নিন।

• এরপর একটা হাঁড়ি বা প্যানে কাঁচা মরিচ বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে।

• পানি কমে এলে ফালি বা আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে দিতে হবে।

• এবার হাঁড়ির নিচে তাওয়া দিয়ে দমে রেখে রান্না শেষ করে ওপরে ঘি ছড়িয়ে দিতে হবে।

• ডিমভাজা বা ভুনা মাংস দিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করতে হবে।