মোমো হতে পারে নানা স্বাদের। আর সেসব বাড়িতেই বানাতে পারেন। এখানে দেখুন চিলি গার্লিক মোমোর বিস্তারিত। রেসিপি দিয়েছেন সেলিনা আক্তার

ডো তৈরির উপকরণ

• ময়দা ১ কাপ

• কর্নফ্লাওয়ার সিকি কাপ

• লবণ সিকি চা-চামচ

• পানি পরিমাণমতো

• তেল ১ চা-চামচ

প্রণালি

• ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

• এবার তাতে অল্প অল্প পানি দিয়ে নরম ও মসৃণ ডো তৈরি করুন।

• শেষে ১ চা-চামচ তেল মাখিয়ে ২০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন।

পুর তৈরির উপকরণ

• মুরগির কিমা ১ কাপ

• বিভিন্ন রকম সবজি মিহি করে কুচি ২ কাপ

• স্প্রিং অনিয়নকুচি আধা কাপ

• আদাকুচি ১ চা-চামচ

• রসুনকুচি ১ চা-চামচ

• কাঁচা মরিচকুচি ১ চা-চামচ

• সয়া সস ১ টেবিল চামচ

• গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ

• গলানো মাখন ১ টেবিল চামচ (এটি মাংসকে জুসি বা নরম রাখবে)

• লবণ স্বাদমতো

প্রণালি

• মুরগির কিমার সঙ্গে ওপরের সব উপকরণ খুব ভালো করে হাত দিয়ে মেখে নিন।

• তৈরি করা ডো দিয়ে মোমো শিট তৈরি করে নিন।

• এর ভেতর পুর ভরে পছন্দমতো আকার দিয়ে বানিয়ে রাখুন।

• এবার মোমোগুলো প‍্যান ফ্রাই করুন অথবা স্টিম করুন।

সস তৈরির উপকরণ

• কুচানো রসুন ১ টেবিল চামচ

• চিলি ফ্লেক্স ১ চা-চামচ

• সিচুয়ান পেপার কর্ন আধা চা-চামচ

• সয়া সস ১ চা-চামচ

• সিরাচা বা চিলি সস ২ টেবিল চামচ

• ভিনেগার আধা চা-চামচ

• তেল ১ টেবিল চামচ

• সাদা তিল ও পেঁয়াজ কলিকুচি (সাজানোর জন্য)

প্রণালি

• প‍্যানে তেল দিন।

• রসুনকুচি একটু ভেজে একে একে সব দিয়ে দিন।

• আগে থেকে ভাপানো মোমোগুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।

• নামিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।