বাড়িতেই বানাতে পারেন নানা স্বাদের মোমো। রেসিপি দিয়েছেন সেলিনা আক্তার

ডো তৈরির উপকরণ

• ময়দা ১ কাপ

• কর্নফ্লাওয়ার সিকি কাপ

• লবণ সিকি চা-চামচ

• পানি পরিমাণমতো

• তেল ১ চা-চামচ

প্রণালি

• ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে অল্প অল্প পানি দিয়ে নরম ও মসৃণ ডো তৈরি করুন।

• শেষে ১ চা-চামচ তেল মাখিয়ে ঢেকে ২০ মিনিট রেখে দিন।

চিংড়ির পুর তৈরির উপকরণ

• চিংড়ি মাছ ৩০০ গ্রাম (খোসা ও রগ ছাড়ানো এবং ধুয়ে পানি শুকিয়ে নেওয়া)

• আদাকুচি ১ টেবিল চামচ

• রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ

• তিলের তেল ১ চা-চামচ

• সয়া সস ১ চা-চামচ

• সাদা গোলমরিচের গুঁড়া সিকি চা-চামচ

• কর্নফ্লাওয়ার ১ চা-চামচ

• ডিমের সাদা অংশ ১টি

• চিনি ও লবণ স্বাদমতো

প্রণালি

• চিংড়ি মাছের অর্ধেক অংশ একদম মিহি করে কিমা করে নিন এবং বাকি অর্ধেক অংশ ছোট ছোট টুকরা করে কাটুন।

• একটি বাটিতে চিংড়ি, আদা–রসুনকুচি, সয়া সস, তিলের তেল, গোলমরিচ, কর্নফ্লাওয়ার, ডিমের সাদা অংশ, চিনি ও লবণ একসঙ্গে মেশান।

• মিশ্রণটি চামচ দিয়ে খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না আঠালো ও চটচটে হয়।

• এবার এটি ঢাকনা দিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

• মোমো শিট নিয়ে পুর ভরে পছন্দমতো আকার দিয়ে স্টিম করে গরম-গরম পরিবেশন করুন।