তালের প্যানকেকের রেসিপি দিয়েছেন শুভাগতা দেবাশীষ

উপকরণ

• পাকা তালের ক্বাথ ১ কাপ

• ময়দা ১ কাপ

• চালের গুঁড়া আধা কাপ

• চিনি ২-৩ টেবিল চামচ

• লবণ ১ চিমটি

• বেকিং পাউডার আধা চা–চামচ

• দুধ আধা কাপ

• কোরানো নারকেল আধা কাপ

• এলাচিগুঁড়া আধা চা-চামচ

• ঘি বা তেল ভাজার জন্য

• খেজুর গুড় পরিবেশনের জন্য ও কোরানো নারকেল অল্প পরিবেশনের জন্য

প্রণালি

• প্রথমে তালের ক্বাথ ভালোভাবে ছেঁকে নিন, যাতে আঁশ না থাকে।

• একটি বাটিতে ময়দা, চালের গুঁড়া, চিনি, লবণ ও বেকিং পাউডার মেশান।

• এতে তালের ক্বাথ ও দুধ অল্প অল্প করে দিয়ে দিন।

• ঘন কিন্তু ঢালার মতো মিশ্রণ তৈরি করুন।

• কোরানো নারকেল ও এলাচিগুঁড়া মিশিয়ে মিশ্রণটি ১৫-২০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

• ননস্টিক প্যানে সামান্য ঘি দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।

• এক হাতা মিশ্রণ ঢেলে গোল করে দিন।

• নিচের দিক সোনালি হয়ে গেলে উল্টে অন্য পাশও ভেজে নিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।

• ওপর থেকে সামান্য খেজুরের গুড়ের সিরাপ ও কোরানো নারকেল দিলে অসাধারণ হবে।